Vejrets betydning for det sydlige Bourgogne og vine fra La Rochepot, Santenay og Rully
Bourgogne, en region kendt for sine verdensklassevine, står over for betydelige ændringer på grund af skiftende vejrforhold. Disse ændringer har både udfordret og beriget vinproduktionen, især i små landsbyer som La Rochepot, Santenay og Rully samt den sydlige del af Bourgogne. Vinproducenter som Domaine Guy Fouquerand og Domaine Sylvain & Lucie Ponsot tilpasser sig disse nye betingelser og drager fordel af dem til at forbedre kvaliteten af deres vine.
Klimaudvikling i Bourgogne
I de seneste årtier har Bourgogne oplevet højere temperaturer og mere variable vejrforhold. Disse ændringer omfatter:
- Varmere vintre og forår: Tidligere knopskydning og længere vækstsæsoner.
- Øgede sommertemperaturer: Bedre drue modning, men også øget risiko for hedestress og tørke.
- Uforudsigelige nedbørsmængder: Hyppigere kraftige regnbyger, som kan føre til jorderosion og oversvømmelse af vinmarker.
- Hyppigere haglstorme: Mere almindelige og alvorlige, hvilket kan forårsage betydelige skader.
Forbedret Modning og Kvalitet
De højere sommertemperaturer har ført til bedre og mere ensartet drue modning, hvilket især har gavnet røde druesorter som Pinot Noir. Dette resulterer i druer med højere sukkerindhold og mere koncentrerede smagsstoffer, hvilket giver vinene større dybde og kompleksitet.
Balance og Syreindhold
Tidligere har kølige somre resulteret i vine med højt syreindhold og lavere alkoholprocenter. De varmere vækstperioder medfører nu en bedre balance mellem syre og sødme, hvilket gør vinene mere harmoniske. Denne udvikling ses tydeligt i vinene fra La Rochepot og Santenay, hvor producenter som Domaine Guy Fouquerand skaber vine med velafbalanceret syre og rig frugtkarakter.
Forlænget Vækstsæson
Mildere forår og efterår giver vinplanterne mere tid til at modne frugten, hvilket reducerer risikoen for, at druerne påvirkes af dårligt vejr sent på sæsonen og giver producenterne mulighed for at høste på det optimale tidspunkt.
Mindre Risiko for Frostskader
Med varmere vintre og forår er risikoen for frostskader mindsket, hvilket beskytter vinstokkene og sikrer en stabil produktion år efter år.
Effekter i Sydlige Bourgogne
I den sydlige del af Bourgogne, inklusive Santenay og Rully, har de varmere temperaturer forbedret dyrkningen af hvide druesorter som Chardonnay. Disse druer nyder godt af den ekstra varme, hvilket resulterer i vine med rigere tekstur og mere komplekse aromaer. Producenter i disse områder oplever en positiv udvikling i både kvalitet og konsistens af deres vine.
Domaine Guy Fouquerand
Domaine Guy Fouquerand i La Rochepot eksemplificerer modstandsdygtigheden og tilpasningsevnen hos Bourgognes vinproducenter. Ejendommen, drevet af Fouquerand-familien gennem generationer, producerer både rød- og hvidvine med fokus på at opretholde den høje kvalitet, som regionen er kendt for.
- Bæredygtige praksis: Fouquerand-familien anvender økologiske landbrugsmetoder, hvilket beskytter miljøet og øger vinmarkernes modstandsdygtighed over for klimatiske ekstremer.
- Kvalitet over kvantitet: På trods af udfordringerne fortsætter Domaine Guy Fouquerand med at producere enestående vine, der udtrykker deres vinmarkers unikke terroir.
Domaine Sylvain & Lucie Ponsot
Domaine Sylvain & Lucie Ponsot i Rully, i det sydlige Bourgogne, oplever også positive virkninger af klimaændringerne. Deres vinmarker drager fordel af de varmere temperaturer, som forbedrer modningen af deres druer og resulterer i vine med intens frugt og balanceret syre.
- Moderne og traditionelle metoder: Sylvain og Lucie kombinerer traditionelle metoder med moderne teknikker for at optimere kvaliteten af deres vine. De varmere vækstforhold har tilladt dem at eksperimentere og forbedre deres produktionsprocesser, hvilket har resulteret i endnu bedre vine.
En Bemærkelsesværdig Årgang: 2022
Årgangen 2022 var særligt bemærkelsesværdig for Bourgogne. Vækstsæsonen var præget af en varm og tør sommer, hvilket førte til fremragende modningsforhold for druerne. Dette resulterede i vine med intense smagsnuancer, afbalanceret syre og fremragende lagringspotentiale. Domaine Guy Fouquerands og Domaine Sylvain & Lucie Ponsots vine fra denne årgang, herunder deres Bourgogne Chardonnay og andre udvalgte vine, er enestående eksempler på den høje kvalitet, der kan opnås selv under udfordrende forhold.
Konklusion
De skiftende vejrforhold i Bourgogne har både udfordret og beriget regionens vinproduktion. For områder som La Rochepot, Santenay og Rully har de varmere temperaturer og længere vækstsæsoner betydet, at vinene nu udviser større kompleksitet og dybde. Med innovative tilpasninger og bæredygtige praksisser sikrer producenter som Guy Fouquerand og Sylvain & Lucie Ponsot, at Bourgognes vintradition fortsætter med at blomstre under de nye klimaforhold. Hos Backstage Wine er vi stolte af at kunne tilbyde vine fra denne dynamiske og tilpasningsdygtige region, så vores kunder kan opleve det bedste, Bourgogne har at byde på.