Château Estanilles

Château Estanilles er en af de producenter, der beviser, hvor langt Languedoc er kommet. Glem alt om tunge, overmodne vine fra 90’erne – her taler vi moderne, økologiske vine med kant, mineralitet og intensitet, der føles ægte.

Beliggende i Faugères, på stejle skråninger af gammel skifer, har Château Estanilles arbejdet med terroir, før det blev et buzzword. Vingården blev grundlagt i 1976 af Michel Louison, som var blandt de første til at tænke økologi og bæredygtighed i området. En pioner – ikke bare i marken, men i hele den måde, man så på vin fra Sydfrankrig.

I dag er det Julien Seydoux, der styrer stedet med ro, overblik og stor respekt for både jord og historie. Han overtog ejendommen i 2009 og har siden da forfinet stilen og skabt nogle af de mest interessante vine, vi har smagt fra Faugères. Det er vine med dybde, balance og struktur – men stadig med den der sydfranske vildskab i behold.

Hos Backstage Wine er vi vilde med Estanilles, fordi vinene både har personlighed og præcision. Du finder både saftige hverdagshelte og mere ambitiøse flasker, der kræver lidt mad og lidt tid. Især rødvinen Clos du Fou er en fast favorit – kompleks, lagringsværdig og stadig overraskende tilgængelig. Og hvidvinen Vallongue Blanc? Flintet, floral og uden fad – den slags sydfransk hvidvin, der faktisk kan noget.

Vinene herfra smager ikke bare af Faugères. De smager af mennesker, der ved, hvad de laver – og som har valgt at gøre det rigtigt, i stedet for hurtigt.