Bodega Descalzos Viejos

Kører man ned ad den snoede vej fra Rondas gamle bydel, væk fra turiststrømmen og ned mod dalen, gemmer der sig et særligt sted: et tidligere kloster fra 1500-tallet, omkranset af oliventræer, klipper og stilhed. Her ligger Descalzos Viejos – en lille, kompromisløs vingård skabt og drevet af to arkitekter, David og Flavio.

Siden år 2000 har de forvandlet det forladte kloster til en levende ramme om deres vinproduktion. Ikke for at lave vin i mængder – men for at lave vin med mening. Her er ingen store marketingbudgetter, ingen smarte etiketter og ingen pyntet vin – kun ærlig, håndlavet vin med et tydeligt udtryk og en stærk forankring i stedet, druerne og menneskene bag.

Markernes særlige placering i dalen giver druerne optimale vækstbetingelser i et næsten selvskabt mikroklima. Det betyder vine med dybde, koncentration og nerve – men uden overekstraktion eller overmodenhed. Vinene balancerer mellem det kraftfulde og det præcise, og har altid et glimt af sydspansk vildskab i sig.

Descalzos Viejos' vine er først og fremmest rødvine med kant. De spænder fra umiddelbare, saftige udtryk til mere strukturerede og lagringsværdige flasker – men fælles for dem alle er, at de føles som noget, der er tænkt over. Man fornemmer tydeligt, at vinene er skabt af mennesker, der tør fejle, eksperimentere og finde frem til noget personligt.

Det her er ikke bare vin fra Spanien. Det er vin fra Ronda – og fra to mennesker, der har valgt at hellige sig det kompromisløse. Og du kan smage det.