Odyssée 319 – Producenten Der Hylder Hele Champagne
I en verden, hvor mange champagnehuse kæmper for at skabe den mest glamourøse champagne, står Odyssée 319 ud som en producent med en mission og en dybere fortælling. Bag Odyssée 319 står Olivier Bonville og hans svigersøn Ferdinand Ruelle, der sammen har sat sig for at ære Champagne-regionen på en måde, vi sjældent ser. I stedet for at fokusere på priser, point og glitrende etiketter, ønsker de at fremhæve områdets rå og autentiske skønhed – én flaske ad gangen.
Fra Rødderne i Avize til en kæmpe Hyldest af Hele Regionen
Historien starter i Avize, et af de mest prestigefyldte områder i Champagne, hvor Bonville-familien har dyrket deres marker gennem generationer. Med rødder dybt plantet i Grand Cru-jorden og en respekt for terroiret, besluttede Olivier og Ferdinand at tage arven et skridt videre. De ville ikke kun skabe champagne fra deres egne marker, men derimod fange essensen af alle 319 landsbyer, der tilsammen udgør Champagne-appellationen.
Men hvordan hylder man hele Champagne i én flaske? Det er her, visionen om Odyssée 319 kom til live. Ved at kombinere Chardonnay fra Grand Cru-markerne i Avize og Verzenay skaber de en vin, der repræsenterer regionens rene mineralitet og elegance. Deres champagner er skabt som en ode til Champagne-regionen som helhed – et forsøg på at indfange mangfoldigheden og nuancerne i en enkelt flaske.
Visionen Bag Odyssée 319
Olivier Bonville og Ferdinand Ruelle er dybt engagerede i at skabe vine, der fortæller en historie. I stedet for at jagte de nyeste trends eller gøre det hele mere kompliceret, fokuserer de på enkelhed, tradition og kvalitet. Deres mål er at levere champagner, der afspejler det hårde arbejde og passionen hos alle vinbønder i regionen. Hver flaske Odyssée 319 er en hyldest til dem, der arbejder i marken og bringer Champagne til live.
Den første udgave af Odyssée 319, en Grand Cru Blanc de Blancs lavet på 100% Chardonnay, er blevet en slags signaturflaske for deres projekt. Senere har de tilføjet en rosé til rækken – en blanding af Chardonnay og Pinot Noir – som bringer endnu flere af områdets nuancer frem. Begge vine er et billede på, hvordan de ser Champagne: som noget levende, råt og autentisk, uden de store armbevægelser og uden unødvendigt snobberi.
Når Man Tager Essensen af 319 Landsbyer i Én Flaske
Odyssée 319’s champagner skiller sig ud for deres elegance og enkelhed, men også for deres dybde. Der er noget råt og ærligt ved deres Blanc de Blancs, som med sin friske mineralitet, grønne æbler og subtile citrusnoter gør sig bemærket. Roséen, derimod, bringer en ekstra dimension ind i billedet med sine røde bær og lidt mere varme i smagen.
Men uanset hvilken flaske du vælger, er det tydeligt, at Odyssée 319 skaber vin med mening. Deres champagner er skabt til at blive nydt, men også til at få dig til at tænke over, hvad Champagne egentlig er, og hvorfor det er noget helt særligt. Hos Backstage Wine er vi stolte af at kunne tilbyde deres vine og give jer et indblik i denne unikke producent, der går sine egne veje.
Kort om Odyssée 319
- Producenter: Olivier Bonville og Ferdinand Ruelle
- Mission: At hylde alle 319 landsbyer i Champagne-appellationen
- Sortiment: Blanc de Blancs (100% Chardonnay) og Rosé (90% Chardonnay, 10% Pinot Noir)
- Terroir: Grand Cru-marker i Avize og Verzenay
- Dosering: Brut – perfekt balanceret til både fest og eftertænksomme øjeblikke
Odyssée 319 er en producent, der skiller sig ud ved at kombinere dyb respekt for Champagne-traditionerne med en moderne, næsten poetisk tilgang. Så næste gang du hælder et glas Odyssée 319 op, husk på, at du smager lidt af hele Champagne – fra hver eneste landsby, hver eneste vinbonde, og fra generationer af passion. Skål til det!