Peter Vinding-Diers Smagekasse

6 flasker, tre vine og et helt liv i marken og kælderen

Der findes vinmagere med et flot CV. Og så findes der Peter Vinding-Diers, hvis liv nærmere kræver en bog – hvilket det da også allerede har fået.

Peter begyndte som journalist og krigskorrespondent, kom siden til Sydafrika for at passe grise og endte med at lære vinfaget helt fra bunden. Siden fulgte Bordeaux, hvor han blev optaget i Académie du Vin de Bordeaux, og Ungarn, hvor han var med til at stifte Royal Tokaji Wine Company sammen med blandt andre Hugh Johnson.

Efter et helt liv med vin over store dele af verden landede Peter og hans kone Susie på Sicilien. Her købte de i 2005 Montecarrubo: et stykke jord på en udslukt vulkan med gammel havbund, fossiler, koralrev og udsigt over Det Ioniske Hav.

Det er her, disse tre vine kommer fra.

4 × Cuvée Backstage 2022 – vores egen plads i Peters historie

Cuvée Backstage er blevet noget, vi godt tør kalde husets vin hos Backstage Wine. Ikke forstået som den billigste flaske på tavlen, men som vinen, der bedst fortæller historien om, hvem vi er, og hvorfor vi overhovedet beskæftiger os med vin.

Vi har arbejdet sammen med Peter i omkring 15 år, besøgt Montecarrubo og delt adskillige flasker, samtaler og gode stunder med både ham og Susie. Cuvée Backstage er på mange måder kulminationen på det samarbejde.

Vinen er 100 % Syrah – men stadig et blend. For hver tønde i Peters kælder udvikler sit eget udtryk, og præcis som instrumenterne i et orkester kan de spille noget helt særligt, når de sættes rigtigt sammen.

En solrig morgen i juni fandt Peter netop denne kombination mellem sine forskellige Syrah-tønder. Han ringede til os og fortalte, at han havde skabt et blend med en helt særlig lyd. Da vi smagte det, var der ikke meget at diskutere.

Det blev til Cuvée Backstage 2022: skabt til vennerne hos Backstage Wine og, som Peter selv skriver på etiketten, til at blive nydt med venner og musik.

Det er samtidig en fremragende indgang til Montecarrubo. Her får du Peters evne til at tæmme Syrah og forene Siciliens sol og kraft med friskhed, præcision og en næsten overraskende letdrikkelighed.

1 × Cuvée Suzanne 2022 – for family & friends

Man kan ikke fortælle historien om Peter uden også at fortælle om Susie.

Hun har fulgt ham gennem Afrika, Bordeaux, Ungarn, Sicilien og alt det midtimellem. Montecarrubo er ikke kun en vingård, men deres fælles hjem og livsværk – og Cuvée Suzanne er Peters vin til hende.

Navnet har fulgt ham helt tilbage fra tiden i Bordeaux, og 2022-udgaven samler Syrah, Merlot og Cabernet Franc i et blend, hvor ingen forsøger at overdøve de andre. Det handler om balance, helhed og det lange samarbejde.

På etiketten står der ganske enkelt: “For family & friends.”

Det er ikke en vin, der råber for at blive hørt. Den samler selskabet – hvilket virker meget passende for en vin opkaldt efter kvinden, der har været med hele vejen.

1 × Quattro Venti 2021 – blendet til tonerne af Schubert

Quattro Venti betyder “fire vinde” og er en hyldest til naturkræfterne omkring Montecarrubo, hvor vind, varme, hav og vulkansk jord alle spiller med.

I 2021 var Cabernet Franc særligt vellykket. Den kom derfor til at udgøre 60% af vinen sammen med 20% Merlot og 20% Syrah.

Men blendet fulgte ikke en fast opskrift. Peter smagte sig gennem tønderne, mens Schuberts Impromptu nr. 3 spillede i baggrunden – og pludselig sad den der. Impromptu.

Der blev kun lavet 1.200 almindelige flasker, så Quattro Venti er et af de mere sjældne numre fra Montecarrubos bagkatalog. En vin med struktur og dybde, men også med den bevægelse og intuition, der kendetegner Peters måde at arbejde på.

Tre vine – én stor fortælling

Kassen er til dig, der vil have mere end seks flasker rødvin. Den giver en indgang til Montecarrubo, et indblik i Peter og Susies fælles livsværk og tre forskellige fortællinger om, hvordan vin kan opstå.

Nogle gange gennem mange års venskab. Nogle gange som en kærlighedserklæring. Og nogle gange til tonerne af Schubert på en vindblæst vulkan på Sicilien.

Kassen indeholder:

• 4 × Montecarrubo Cuvée Backstage 2022

• 1 × Montecarrubo Cuvée Suzanne 2022

• 1 × Montecarrubo Quattro Venti 2021

Volumeter: Klassisk med jazzy tendenser

På playlisten kunne være Rachmaninoff, Schubert og Miles Davis – i præcis den rækkefølge, de nu engang dukker op. Personligt, improviseret og fuld af historie, men hele tiden styret af en mand, der ved præcis, hvornår orkesteret spiller rigtigt.