Smag på Château Estanilles
Hvis du vil smage, hvad der sker, når man tager økologisk vinproduktion seriøst – som i virkelig seriøst – så er det her kassen for dig. Château Estanilles i Faugères har siden 2009, under ledelse af Julien Seydoux, fokuseret på økologisk vinproduktion og bæredygtighed.
I denne smagekasse får du:
-
2 flasker Clos du Fou 2020 – Deres mest ambitiøse rødvin, lavet på Syrah, Mourvèdre og lidt Grenache. Mørk, koncentreret og struktureret, men stadig med friskhed og balance. Den har ligget godt et år på træ og kan både drikkes nu eller gemmes lidt endnu.
-
2 flasker Vallongue Rouge 2021 – En mere umiddelbar rødvin, frugtdrevet og uden fadlagring. Lavet på Syrah og Grenache, vinificeret i beton og lagret på ståltank for at bevare renheden i frugten.
-
2 flasker Vallongue Blanc 2023 – En frisk og mineralsk hvidvin lavet på Grenache Blanc, Roussanne og Vermentino. Helt uden fad, med noter af citrus og grønne æbler.
Alle vine er produceret med respekt for naturen og terroiret, uden brug af syntetiske kemikalier, og med fokus på at bevare biodiversiteten i vinmarkerne.
Det her er ikke bare vin – det er vin lavet med omtanke og respekt for både håndværket og miljøet.
