Descalzos Viejos – klosteret, der blev til et vineri
Forestil dig et forfaldent kloster fra det 16. århundrede. Smuldrende mure, støvede kapeller, et sted, hvor tiden nærmest er gået i stå. Det var præcis her – i bakkerne udenfor Ronda i Andalusien – at to arkitekter, Flavio Salesi og Paco Retamero, i slutningen af 90’erne fik en vanvittig idé: “Lad os lave vin.”
De kunne have forvandlet stedet til et boutiquehotel eller et kunstgalleri. Det ville have været det oplagte. Men nej – de ville hellere puste liv i klosteret gennem vin. Og sådan opstod Descalzos Viejos – som betyder “De barfodede munke”.
Klosterets ånd i glasset
Når du besøger stedet, er det svært ikke at blive overvældet. Vinmarkerne ligger dramatisk placeret på skråningerne med udsigt ud over Ronda-dalen, og selve vineriet er integreret i de gamle klosterbygninger. Man kan stadig se kalkmalerier på væggene i kapellet, hvor vinfadet nu står side om side med alteret.
Det er ikke bare et vineri. Det er et møde mellem historie, natur og håndværk.
Filosofien bag vinene
Flavio og Paco gik til opgaven med respekt – for stedet, for jorden, og for druerne. Marker er plantet med Garnacha, Syrah, Graciano, Merlot og Petit Verdot, og arbejdet i marken er økologisk. Vinene er kraftfulde, men aldrig tunge. De har en friskhed og en nerve, som gør, at du får lyst til at tage en tår mere.
Her er ikke tale om at kopiere Bordeaux eller Rioja. Vinene fra Descalzos Viejos smager af Andalusien – sol, kalkrig jord og den dramatiske natur omkring Ronda.
Hvorfor vi elsker dem
Det, der gør Descalzos Viejos særligt, er kombinationen af vildhed og præcision. Vinene kan føles næsten rock’n’roll – rå, intense og kompromisløse – men samtidig er de elegante og velkomponerede. Det er vin, der har kant, uden at miste balance.
👉 Kort sagt: Descalzos Viejos er et sted, hvor historie og nutid mødes – og resultatet er vin, der både fortæller en historie og smager helt fantastisk.
