Vallongue Rouge 2021 Faugères
Her har du rødvin, der ikke forsøger at imponere med hverken fad eller fine fornemmelser. Bare råt, rent og sydfransk – lavet på Syrah, Grenache, Carignan og lidt Mourvèdre. Alt sammen økologisk dyrket i Faugères, uden andet filter end druernes egen karakter.
Der er ingen træfad her. Vinen er gæret i beton og lagret på ståltank – hvilket betyder, at du faktisk smager det, der kommer fra marken. Syrah’en står for rygraden, Grenache for saften, Carignan bidrager med lidt krydderi og kant, og Mourvèdre... ja, den giver lige dét ekstra, uden at larme.
Resultatet er en vin, der dufter af mørke bær og sydfranske krydderurter, og smager af lige præcis det, den skal: frugt, syre og struktur, med blide tanniner.
Den går godt til det meste, der kommer fra grillen eller stegepanden. Lam, braiseret kød, grøntsager med bid – eller bare charcuteri og en aften uden regler. Den kræver ikke noget – men belønner dig, hvis du gider smage ordentligt efter.
