DV 2020

Hvis man kører lige udenfor den spanske by Ronda, lidt ned mod dalen – der, hvor man ikke bare lige kommer forbi som turist – så finder man Descalzos Viejos. På en skrænt med udsigt ud over landskabet ligger det gamle kloster, som de to arkitekter, David og Flavio, for 25 år siden besluttede at puste liv i. Ikke som hotel, ikke som galleri, men som vineri. De restaurerede det med tålmodighed og respekt – og så gik de ellers i gang med at lave vin. Uden baggrund i vinverdenen, bare med kærlighed til håndværket, stedet og idéen om, at noget smukt godt kan tage sin tid.

DV er deres “almindelige” rødvin. Men der er intet almindeligt over den. Den er lavet på Syrah, Merlot og Garnacha (som de jo kalder Grenache i Spanien). Og det kan man godt smage, hvis man vil nørde. Men det behøver man ikke. For DV er først og fremmest en stemning. Den smager af Spaniens tørre landskab, af bær, varme, lidt bjerg støv og noter af rosmarin. Den føles ærlig, intens og helt uden filter. Præcis som David og Flavio, når du viser rundt i det gamle kloster.

Det er ikke en vin, der skal analyseres. Den skal drikkes. Gerne med mad. Gerne med musik. Gerne med godt selskab. Gerne uden at snakke alt for meget om den – men bare lige nok til, at du stopper op og giver flasken et blik tværs over bordet.