Nørderier
Et forladt kloster, to arkitekter med en skør idé – og resultatet blev et af Andalusiens mest karakterfulde vinerier. Descalzos Viejos i Ronda forener historie, natur og vin i en unik helhed.
Danskeren Peter Sisseck er manden bag en af Spaniens mest mytiske vine, Pingus. Men Flor de Pingus er lillebroren, der gjorde hans magi tilgængelig for flere – en vin, der kombinerer Ribera del Duero’s vilde kraft med burgundisk finesse.
Klimaet har ændret spillets regler i Bourgogne. Hvor de højtliggende marker før blev set som for kølige, er det nu dem, der leverer vin med balance, friskhed og karakter – især i varme årgange som 2023. I Rochepot står Guy Fouquerand midt i det hele.
Backstage præsenterer årets vigtigste playliste – i flydende form. (Næsten) hvert år har vi hos...
Vi er stolte. Og lidt høje. Ikke på os selv – men på, at vi nu forhandler vinene fra det gamle kloster på skråningen, lige uden for Ronda: Descalzos Viejos.
Et sted med sjæl, vilde udsigter og en nærmest hellig tilgang til vinproduktion. Vi var forbi for nylig, hvor Flavio – vinmager og levende legende – viste os rundt. Vi blev blæst bagover af både stedet og smagene. Og nu synes vi, at det er på tide, I også får lov.
I en verden, hvor mange champagnehuse kæmper for at skabe den mest glamourøse champagne, står Odyssée 319 ud som en producent med en mission og en dybere fortælling. Bag Odyssée 319 står Olivier Bonville og hans svigersøn Ferdinand Ruelle, der sammen har sat sig for at ære Champagne-regionen på en måde, vi sjældent ser. I stedet for at fokusere på priser, point og glitrende etiketter, ønsker de at fremhæve områdets rå og autentiske skønhed – én flaske ad gangen.