Domaine Ponsot Sylvain et Lucie

Domaine Ponsot Sylvain et Lucie er en familiedrevet vingård beliggende i den sydlige del af Côte Chalonnaise – nærmere bestemt i Rully, Bourgogne. Her har familien Ponsot i generationer arbejdet med vin, og i dag er det Sylvain og hans datter Lucie, der står i spidsen for domænet.

Sammen repræsenterer de både kontinuitet og fornyelse. Sylvain bringer erfaring, tradition og dyb respekt for jorden med sig, mens Lucie tilfører ny energi, nysgerrighed og moderne præcision. Resultatet er vine, der balancerer smukt mellem det klassiske og det nutidige – med både dybde, renhed og en særlig Rully-identitet.

Rully ligger i hjertet af Côte Chalonnaise og har de senere år oplevet en renæssance som én af Bourgognes mest spændende og prisvenlige appellationer. Domaine Ponsot arbejder med både Chardonnay og Pinot Noir og formår at udtrykke det lokale terroir med utrolig præcision.

Hvidvinene er elegante og mineralske, ofte med en cremet tekstur og diskret fadpræg, mens rødvinene er frugtige, saftige og strukturerede med en fin balance mellem friskhed og modenhed. Det er vine, der er tilgængelige i deres ungdom, men som også kan tåle lidt tid i kælderen.

Produktionen hos Ponsot er lille, arbejdet foregår med største omhu, og der bruges økologiske og bæredygtige metoder i både mark og kælder – uden at det behøver at blive slået op med store ord. Her handler det stadig først og fremmest om at lave vin, man selv har lyst til at drikke.

Domaine Ponsot er med andre ord et sted, hvor kvalitet og personlighed går hånd i hånd. Og det kan smages i hver eneste flaske.