Rød Bourgogne har det med at dele vandene. Enten bliver det for dyrt, for surt eller for støvet. Men ikke her. L’Élégance er præcis dét, navnet lover – elegant, uden at være svag. Rubin-rød, saftig, rank Pinot Noir fra Premier Cru-marken Vauvry i Rully.
Sylvain og Lucie Ponsot driver deres lille domæne på ægte Bourgogne-manér; uden storladne armbevægelser. Det er klassisk håndværk, men med moderne præcision. Druerne håndplukkes, vinificeres nænsomt og lagres i egetræsfade – uden du ender med en vin, der smager af tømrer.
Du får røde bær, lidt krydderi, et strejf af skovbund og en mundfornemmelse, der er lige så ren som vinen selv. Årgang 2022 var varm og tør, og det kan smages – frugten står klart, men uden at miste balancen.
Drik den til fjerkræ, kalv, grillet grønt eller bare i godt selskab og til høj musik.
