Montecarrubo Cuvée Speciale 2020

Peter Vinding-Diers er ikke bare en vinmager, han er en af de mest erfarne og kompromisløse vignerons, vi kender – og en, vi har fulgt tæt i mange år. Når han sender smagsprøver, smager vi dem. Og da vi fik Cuvée Spéciale 2020 i glasset, var vi ikke i tvivl: den skulle hjem til Backstage Wine.

Vinen er lavet på 60 % Cabernet Franc, 35 % Merlot og 5 % Syrah, og det hele spiller sammen som en velkomponeret symfoni. Cabernet Franc giver løft og nerve, Merlot giver varme og fylde, og Syrah’en lægger den lille kant, man kender fra Peters vine. Den er lagret på fade i forskellige størrelser og flaskes uden unødigt indgreb – som altid hos Montecarrubo.

Kun 2.400 flasker blev der lavet. Vi tog først en tredjedel, men endte med at købe resten – fordi alle elskede den. Den har saft, dybde og præcision, og den folder sig flot ud, hvis du giver den lidt luft.

Server den til rødt kød, vildt eller særligt godt selskab og høj musik.