Vallongue Blanc 2023 Faugères

Det her er en af de hvidvine, der snyder lidt. Første gang du smager den, tænker du måske: “Er der fad på?” Men det er der ikke. Den flintede, lidt røgede mundfornemmelse kommer ikke fra træ – men fra sten, terroir og druernes egen karakter.

Vallongue Blanc 2023 er lavet på Grenache Blanc, Roussanne og Vermentino, alt sammen økologisk dyrket i Faugères. Druerne presses som hele klaser, fermenteres i ståltank og lagrer efterfølgende på bærmen i seks måneder – uden egetræ, uden pynt. Bare vin med præcision.

I næsen er der citrus, hvide blomster og lidt saltet mineralitet. I munden får du grønne æbler, friskhed og den der flintede kant, som giver både struktur og karakter – uden at det bliver tungt eller stramt. Det er en vin, der sagtens kan nydes alene, men som også gør sig virkelig godt til skaldyr, grillet fisk, gedeost eller bare noget med lidt syre.

Kort sagt: en seriøs sydfransk hvidvin uden makeup, men med masser af nerve. Og ja – når man kommer tilbage til den efter at have prøvet alt muligt andet, føles det lidt som at sætte en velkendt plade på igen.