Clos du Fou 2019 Faugères 1,5L Magnum

Clos du Fou er Château Estanilles’ mest seriøse rødvin – og her i magnum får den lige dét ekstra format, der klæder en vin med både dybde, struktur og tålmodighed.

Den er lavet på Syrah og en smule Grenache, dyrket økologisk i den stenede jord i Faugères. Alt er håndplukket og nænsomt vinificeret, og efterfølgende har den ligget et år på træ – ikke for at maskere, men for at løfte. Det er sydfransk rødvin med kant og præcision.

Årgang 2019 byder på mørke bær, tørrede krydderurter og en flot, balanceret dybde. Den smager rigtig godt alene – men har det allerbedst, hvis der står noget ordentligt mad på bordet. Fx grillet lam med rosmarin, braiseret okse, svamperisotto eller modne faste oste.

Det er en vin, der kan noget nu – men som også har det lange træk i sig. Og ja, det er en magnum – men det behøver du ikke et selskab på ti for at nyde.