{"product_id":"champagne-odyssee-grand-cru-blanc-de-blancs-brut","title":"Champagne Odyssée Grand Cru Blanc de Blancs Brut","description":"\u003cp\u003eOdyssée 319 er et lille, ambitiøst champagneprojekt fra Avize i hjertet af Côte des Blancs. Bag står Olivier Bonville – fra Bonville-familien, der har lavet vin i Avize i fire generationer – og Ferdinand Ruelle. Navnet er en hyldest til de 319 landsbyer i Champagne, og ambitionen er at vise, hvor forskelligt terroiret smager fra sted til sted.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRen Grand Cru-Chardonnay fra Avize\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Blanc de Blancs er lavet på 100 % Chardonnay fra Avize, en af de få landsbyer i Champagne, der er klassificeret Grand Cru hele vejen rundt. Druerne vokser i kridtjord, som giver vinen dens stramme, mineralske rygrad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNy levering: 2023, 2022 og 2021\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen nye levering er sammensat af årgangene 2023, 2022 og 2021 og er degorgeret i oktober 2025. Dosagen er kun 4,2 gram pr. liter – endnu lavere end sidst – så champagnen er tør, ren og præcis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI glasset\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCitrus, hvid fersken og et strejf af brioche, båret af fine bobler og en saltet, kridtet finish. Fuld malolaktisk gæring giver en blød, let cremet tekstur, så den er knivskarp uden at blive hård.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBæredygtigt dyrket\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHuset er HVE-certificeret (Haute Valeur Environnementale), den franske stats certificering for miljøvenligt vinbrug, og har også Champagnes egen bæredygtighedscertificering, VDC. Det betyder fokus på biodiversitet og begrænset brug af sprøjtemidler og gødning i markerne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServer ved 10–12 grader – gerne i et hvidvinsglas frem for en champagnefløjte, så aromaerne får plads. Den er perfekt til østers, skaldyr, let stegte kammuslinger og røget laks. Eller bare til midnat nytårsaften.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLyder som: Klassisk\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElegant, præcis og tidløs. Champagne med ro i stemmen.\u003c\/p\u003e","brand":"Odyssée 319","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55675495186773,"sku":null,"price":385.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0365\/7210\/2792\/files\/champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-odyssee-319-hq-lys-v2.png?v=1793959698","url":"https:\/\/backstagewine.dk\/products\/champagne-odyssee-grand-cru-blanc-de-blancs-brut","provider":"BACKSTAGE WINE","version":"1.0","type":"link"}